主料:白菜 500克 鸡肉 25克 火腿 25克 虾皮1.5克
调料:盐 3克 胡椒粉 1克 味精 2克 鸡油 20克 各适量
做法：
1. 将大白菜心放入沸水锅内氽一下捞起；
2. 熟鸡肉、火腿均切成薄片；
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热；
4. 放入白菜、火腿、鸡片炒一下；
5. 加入鸡汁、胡椒面、精盐、味精烧沸出味；
6. 淋鸡油，倒入汤碗内即成。