主料:猪肋条肉(五花肉) 150克 酸白菜 200克 粉丝 75克
辅料:韭菜花 15克
调料:盐 3克 味精 2克 花椒 3克 腐乳(红) 10克 辣椒油 5克 各适量
做法:
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片;酸菜洗净先顺长片成薄片,再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上,放入肉汤750克烧开,撇去浮沫,将肉片、酸菜丝一同下入勺中,加精盐、花椒烧开,改小火炖制3-5分钟,加入水发粉丝再烧制五分钟,加味精,倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟,供蘸食。
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辅料:韭菜花 15克
调料:盐 3克 味精 2克 花椒 3克 腐乳(红) 10克 辣椒油 5克 各适量
做法:
1.将五花肉洗净切成10厘米长的薄片;酸菜洗净先顺长片成薄片,再顶刀切成细丝。
2.勺坐火上,放入肉汤750克烧开,撇去浮沫,将肉片、酸菜丝一同下入勺中,加精盐、花椒烧开,改小火炖制3-5分钟,加入水发粉丝再烧制五分钟,加味精,倒入汤碗中即成。上桌时跟腐乳、韭菜花、辣椒油味碟,供蘸食。