名称：肉桂酸苄酯
CAS 编号：103-41-3
英文名：benzyl cinnamate;benzyl β-phenylacrylate
化学名：β-苯丙烯酸苄酯。
CAS:103—41-3
分子量238.29.
性状:白色晶体。呈甜香脂气和蜂蜜香气，像龙涎香的气味。不溶于水，溶于乙醇。
存在于苏合香脂、妥卢香脂和秘鲁香脂等中。
密度1.109g/cm3。熔点35℃。沸点228-230℃(268Pa)。闪点175℃。
沸点:224℃（1.995千帕，15毫米汞柱）。
不溶于水、丙二酸、甘油。以1:8溶于90％乙醇。具有香脂型的香气，味甜。
生产方法：主要采用配化法和缩合法。酯化法是以肉桂酸为原料先与氢氧化钠进行中和，然后与氯代甲苯进行酯化反应而得。缩合法是以乙酸苄酯和苯甲醛为原料，经缩合反应而得。
用途：酯类合成香料。主要用作东方型香精及人造古龙涎香的定香剂，也可用作香皂香料