刘亚圣，男，汉族，福建大田人，1964年10月出生，中共党员。福建农学院农业经济管理专业毕业，大学本科学历，农学学士，经济师。1983年8月参加工作，曾任福建省农业厅农村合作经济指导处副处长兼省减负办副主任；漳平市人民政府副市长（挂职）；福建省农民负担监督管理办公室副主任、常务副主任（正处级）；选派担任龙岩市省直下派驻村干部领队兼市委农办副主任（挂职）。2007年8月起任福建省农业厅党组成员、副厅长。
分管工作：协助分管农机局、市场信息办、农业信息中心、绿色食品发展中心、农产品质量安全检验检测中心、农业机械鉴定推广总站、农业机械监理所、农体协。