菜谱名称生滚白饭鱼粥
所属菜系快餐/主食
菜谱功效冬季养生调理 补虚养身调理 肺调养调理
菜品口感口味：咸鲜味
制作材料主料：粳米(150克)银鱼(300克)
辅料：干贝(30克)腐竹(20克)
调料：姜(5克) 香菜(5克) 大葱(3克)盐(5克)胡椒粉(1克)植物油(8克)
制作工艺1.将鲜白饭鱼洗净，沥干水分；
2.将葱、香菜、姜洗净，分别切成末、丝备用；
3.用姜丝、植物油、胡椒粉、盐拌匀；
4.粳米洗净，用适量植物油、盐拌匀稍腌；
5.干贝用温水浸开，撕碎；
6.腐竹用温水浸软，撕碎；
7.取锅加入约1500毫升冷水，加入粳米，用旺火烧；
8.然后加入干贝、腐竹，煮至粥将成；
9.加入白饭鱼，待再滚，撒上香菜末、葱末，即可盛起食用。
食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
所含营养素·热量 (1080.49千卡)
·蛋白质 (89.05克)
·脂肪 (26.03克)
·碳水化合物 (122.78克)
·膳食纤维 (1.36克)
·维生素A (14.75微克)
·胡萝卜素 (68.90微克)
·硫胺素 (0.36毫克)
·核黄素 (0.36毫克)
·尼克酸 (3.64毫克)
·维生素C (3.11毫克)
·维生素E (19.33毫克)
·钙 (202.27毫克)
·磷 (462.70毫克)
·钠 (2095.99毫克)
·镁 (178.04毫克)
·铁 (10.08毫克)
·锌 (5.05毫克)
·硒 (56.81微克)
·铜 (0.62毫克)
·锰 (52.08毫克)
·钾 (1319.91毫克)
·维生素B6 (0.00毫克)
·泛酸 (0.01毫克)
·叶酸 (1.68微克)
·维生素K (0.21微克)
·胆固醇 (1187.40毫克)
