类别： 家常菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 防暑调理 夏季养生调理
主料： 莲藕 300克
调料： 白砂糖10克 白醋15克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 大蒜3克
制作过程
1. 将嫩藕中节去表皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入加有少量嫩姜片的淡盐水中浸泡2小时，再入沸水中氽一下捞出，沥干水分；
2. 将白糖、白醋用凉开水调开，加入精盐、葱、姜、蒜，调成糖醋汁，把藕片放入糖醋汁内浸渍1天后，即可食用。
工艺提示
制作时要注意，把番茄放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。
菜品口感
咸鲜微辣，银芽脆嫩。
食用方法
中餐|晚餐
珊瑚荷心所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
热量
262.77 千卡 维生素B6
0.05 毫克 蛋白质
6.78 克 脂肪
.73 克 泛酸
0.04 微克 碳水化合物
61.18 克 叶酸
5.56 微克 善食纤维
3.78 克 维生素A
10.49 微克 胡萝卜素
69 微克 硫胺素
0.27 毫克 核黄素
0.1 毫克 尼克酸
.97 毫克 维生素C
133.18 毫克 维生素E
2.24 毫克 维生素K
600.35 微克 钙
128.99 毫克 磷
181.04 毫克 钾
756.91 毫克 钠
1510.33 毫克 镁
61.15 毫克 铁
4.76 毫克 锌
.77 毫克 铜
0.37 毫克 锰
4.05 毫克 硒
1.42 微克
