原料【主料】鸡蛋 100克
【辅料】陈皮 25克
【调料】小葱 5克 姜 5克 植物油 20克 各适量
做法1. 将陈皮用冷水浸软，洗净切丝，待用；
2. 生姜去皮洗净，磨榨汁；
3. 葱去须根，洗净切粒，待用；
4. 鸡蛋打散搅拌成匀浆，待用；
5. 鸡蛋浆内加入姜汁、陈皮丝、葱粒、食盐调匀；
6. 入油锅翻炒至鸡蛋熟即可。
功效鸡蛋中含有优质的蛋白质，陈皮具有理气健脾的作用，适合早孕期间食欲不佳的孕妇食用。
菜品口感甘香松化，入口爽脆。
食谱相克鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
