
名称过江毛肚
菜系川菜
材料原料:
青藏高原牦牛肚300克,黄瓜50克,小米椒20克,香菜3克,柠檬2片。
调料:
美极鲜酱油10克,味精1.5克,盐0.5克,香油0.3克,红油0.5克。
制作1、选用上等牦牛肚,锅洗净加水烧至120℃,放入毛肚氽30秒起锅,用凉水漂冷捞出待用。
2、取竹架一个,将毛肚与黄瓜整齐摆放。
3、香菜洗净切末,小米椒洗净切末,加入盐、味精、香油、红油、美极鲜酱油调成味碟随毛肚上桌。
特点本品入口脆嫩,微辣鲜香。
名称过江毛肚
菜系川菜
材料原料:
青藏高原牦牛肚300克,黄瓜50克,小米椒20克,香菜3克,柠檬2片。
调料:
美极鲜酱油10克,味精1.5克,盐0.5克,香油0.3克,红油0.5克。
制作1、选用上等牦牛肚,锅洗净加水烧至120℃,放入毛肚氽30秒起锅,用凉水漂冷捞出待用。
2、取竹架一个,将毛肚与黄瓜整齐摆放。
3、香菜洗净切末,小米椒洗净切末,加入盐、味精、香油、红油、美极鲜酱油调成味碟随毛肚上桌。
特点本品入口脆嫩,微辣鲜香。