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腊肉炒芹菜

王朝百科·作者佚名  2010-03-12
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主料:腊肉(生) 250克 芹菜 200克

调料:花生油 50克 盐 2克 味精 1克 料酒 10克 各适量

制作工艺

1. 将腊肉煮熟去皮，切成长方片；

2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段；

3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒；

4. 边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒；

5. 下入芹菜后再同炒几下；

6. 见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。

 
 
 
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