重庆诗仙太白酒业集团坐落在举世闻名的长江三峡库区中心城市——万州，近代诗仙太白始创于1917年。20世纪初，诗仙太白的创建人鲍念荣先生，远赴泸州，重金购买了具有400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟，结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺，回万州重建酿酒作坊，这便是诗仙太白的前身。因唐代大诗人李白三过万州，曾滞于万州西岩，把酒吟诗弈棋，尤其钟情于万州的大曲酒，后人为纪念李太白，遂名诗仙太白酒。
诗仙太白以生产浓香型白酒为主业，经过90余年的不断发展，成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，企业白酒年生产能力突破5万吨，是全国白酒二十强企业之一、重庆66户重点增长型企业、重庆市重点骨干企业和税利大户，也是重庆白酒行业的领军企业。
诗仙太白系列酒得万州古朴民风，继承商、周“古遗六法”酿酒技艺，采用传统固态发酵和“双重窖藏”工艺，精选三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为原料，引甘冽的歇凤山泉精心酿制而成。长年地窖储存和精湛的勾调工艺，使诗仙太白酒独具“窖香浓郁、醇和绵软、甘冽净爽、回味悠长”的独特风格。诗仙太白拥有适应全国各区域市场不同口感、酒度、包装的系列产品。
自1959年在青岛评酒会上被指定为“国庆十周年国宴用酒”以来，诗仙太白先后荣获了中国优质酒、全国酒类评比金奖、五届四川名酒、重庆名酒等220多项荣誉。2005年10月，通过国家工商总局的认定，诗仙太白荣获中国驰名商标称号，是重庆白酒行业首家获此殊荣的企业；2006年5月，通过国家旅游局的认定，重庆诗仙太白酿酒工业园被评为“全国工业旅游示范点”，成为重庆旅游界最大的亮点；2007年1月，国家商务部公布的首批获得国家酒类质量认证的29家企业，诗仙太白成为重庆市唯一上榜的企业。
2007年9月，在重庆市推进统筹城乡发展和实施“一圈两翼”战略的大背景下，重庆轻纺（控股）集团整体收购诗仙太白。重庆轻纺（控股）集团是拥有食品饮料、纺织、建材、汽车和摩托车零配件、造纸、日化六大产业板块的大型国有控股集团，资产总额达136亿元，销售收入120亿元，拥有3个中国名牌产品，3个中国驰名商标和3家上市公司。在未来三年内，重庆轻纺（控股）集团将对向诗仙太白酒业增加投入5亿元，新建年产5万吨白酒、2万吨生物大曲等项目，扩大生产规模，加快技术改造，确保企业跨越式的发展，重庆诗仙太白集团将依托轻纺集团强大的企业实力，加快观念、机制、技术和管理等一系列改革和创新，进一步弘扬“以人为本，勇于创新，诚信敬业，和谐发展”的经营理念，到2012年，圆满实现集团确定的年销售收入突破20亿元，利税8亿元的战略目标。
李白李白（ 701年2月8日-762年12月） ，字太白，号青莲居士 ，又号“谪仙人”（贺知章评李白，李白亦自诩）中国唐朝诗人，有“诗仙” “诗侠”之称。有“李太白集”传世。汉族，我国唐代伟大的浪漫主义诗人 ，被后人尊称为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜” 。祖籍陇西成纪（现甘肃省静宁县西南） ，一说生于中亚西域的碎叶城（在今吉尔吉斯斯坦首都比什凯克以东的托克马克市附近） ，李白即诞生于此 。4岁迁居四川绵州昌隆县（今四川省江油市，这种说法以郭沫若为代表）。一说生于四川省江油市青莲乡 。
