一、定义：
中草药生物技术，简单来说就是一门中草药的应用生物的科学，即利用生物学原理，在中草药之上生产实用产品的一项技术，是现代生物技术在中医药领域的应用。
二、研究内容
中草药生物技术，主要体现在4个方面：一是利用基因工程、细胞工程技术对中草药资源的改造与改良；二是利用发酵工程、酶工程技术将农副（药用植物）原材料加工成商品，如用发酵法生产的虫草菌丝体、灵芝菌丝体等发酵制品；三是利用生物技术产品进行二次开发，形成新的产品，如许多功能性的低聚糖、保健食品添加剂等；四是利用酶工艺、发酵技术、生物反应器等对传统中草药加工工艺进行改造，降低能耗，提高产率，改善中草药品质等。
三、意义
中草药生物技术，是一门现代的前沿的技术，对促进了中医药工业的飞速发展，中医药的现代化极为重要的意义。