何首乌粥
一、原料：主料：何首乌50 克，粳米100 克，红枣5 枚。
二、制法：1.将何首乌洗净，放入砂锅内，加水煎取汁，去渣。将米、红枣分别洗
净。
2.将米、红枣同煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用文火
煮约30 分钟。加入糖再煮段时间即成。
作用：何首乌含葸醌类、淀粉、脂肪、卵磷脂等，是古人常用的滋补强壮、
延年益寿之品。《开主本草》记载：“何首乌益血气，黑髭鬃，悦颜色，久
服长筋骨，益精髓，延年不老”。《何首乌录》称其能：“长筋益髓，益气
力，长肤，延年”。现代药理证明，何首乌能降血脂，延缓动脉粥样硬化的
形成，对预防心、脑血管疾病很有帮助。卵磷脂有健脑强壮、强心。促进血
液生成的作用。与补中益气的粳米及和百药、久服轻身延年的大枣组成粥，
调以红糖，有滋补肝肾，益精养血的功效。可使发须早白变乌，悦颜色而健
美，延年益寿。食少便溏的阳虚或脾虚患者慎用。