谷莉明，陜西省南郑县人。一九八六年考入国立艺专国乐科，主修琵琶，师从罗钰雯、林培、纪永滨、王世荣、王琇媜、黄温配等。
一九九一年毕业于国立艺专，同年考入高市实验国乐团，担任琵琶演奏迄今。
在团期间，除受大陆琵琶演奏家杨惟、陈音指导外，并多次赴大陆向琵琶演奏家、教育家王范地教授学习琵琶演奏技术及教学基础理论。在王氏的指导下，对於不同时代、地区的传统音乐，在风格、内涵及韵味上都有相当深刻的体验和掌握。
一九九七年五月于高雄市立中正文化中心至善厅举办「方月蓉、谷莉明联合音乐会」。
一九九九年九月，随高雄市实验国乐团赴大陆广州、珠海、中山、斗门、上海、杭州、宋城、宁波及厦门等地巡回演出。
谷君的演奏风格严谨，技巧娴熟，在音乐表现上讲究神韵，尤其注重传统之美，努力在朴素的旋律中追求音乐更深的内涵及更高的境界。