炒刺刺芽
一、原料：
1. 主料：刺儿菜500 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1. 将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切
段。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味，点入味精，出
锅即成。
按：刺儿菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素7.35 毫克，维
生素C47 毫克。具有凉血、祛瘀、止血的功效。适用于吐血、衄血、尿血、
血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。
炒刺刺芽
一、原料：
1. 主料：刺儿菜500 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1. 将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切
段。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味，点入味精，出
锅即成。
按：刺儿菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素7.35 毫克，维
生素C47 毫克。具有凉血、祛瘀、止血的功效。适用于吐血、衄血、尿血、
血淋、便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等病症。