刺槐花芝麻饼
一、原料：
1. 主料：鲜嫩槐花500 克，干淀粉面250 克，豆腐250 克。
2. 调料：精盐、味精、鸡蛋、葱、姜、熟芝麻、生油。
二、制法：
1. 将鲜刺槐花洗净沥水，放在菜板上用刀切成碎末，连同豆腐放在盆内，
加入葱、姜末、精盐、味精、鸡蛋、于淀粉面调成馅。
2. 把芝麻淘浇干净用锅炒熟，放入盘内，再将槐花馅挤成丸子在芝麻盘
里粘上一层芝麻，按成圆饼。
3. 把锅油烧至六成热，将刺槐花圆饼投入油锅，炸至金黄色捞出，控去
油，整齐地摆在盘内即可。
按：此饼是由刺槐花与滋阴润燥，养血增乳、益气和胃的豆腐等相配而
成，具有滋阴润燥、养血止血的功效。适用于消渴、干咳、腹胀、呕吐、便
血、咯血等病症。