菜谱口味咸甜味
制作工艺煮
原料主料:鸭 500克
辅料:丁香 5克 肉桂 5克 砂仁 5克 陈皮 3克 草豆蔻 5克
调料:姜 5克 葱白 5克 盐 4克 白砂糖 3克 酱油 5克 各适量
制作方法1. 将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁；
2. 水鸭活杀，去毛，肠脏，吊干水；
3. 起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。