1.茄子切块用热油炸成金黄色后铺在平底锅内
2.洋葱切丁，大蒜切片，青椒红椒番茄切成圈圈
3.用炸茄子多的油将洋葱丁炒香，放入蒜片炒透，加盐和胡椒粉调味，倒在茄子上
4.铺上青椒红椒和番茄（可以同时加少量朗姆酒调味），用文火慢慢煨透，等到所有蔬菜的美味都入了茄子中