原料：
黄瓜500克（一斤），香油25克，白糖50克（一两），盐12.5克（二钱半），小辣椒3个，味精1克（二分）。
做法：
1.将黄瓜洗净，切成7.5厘米长的条。
2.将黄瓜条用开水汆一下，瓜肉一变绿，捞出过凉水，控去水分，待用。
3.锅内放香油，将小辣椒炸出味后捞出，将辣椒油倒在黄瓜条上，再撒上白糖、盐、味精拌匀即可。
特点：
清香爽口、甜咸辣具佳。