原料：
鲜活河虾250克。
调料：
精盐5克，味精5克，花雕酒10克，葱、姜、生抽、白糖、香叶各5克。
制法：
1.锅中加开水，放入精盐、味精、花雕酒、葱、姜、生抽、白糖、香叶烧成卤汁待用。
2.鲜活河虾剪去须脚，放入开水锅中焯熟，捞出，沥干水分，倒入卤汁中浸泡半小时，捞出装盘即成。
特点：
鲜软，醉香，味醇。