水产资源是亦称渔业资源。广义指水域资源、水生经济动、植物资源，以及从事水产业的劳动力资源和服务于水产业的科技人员与水产业的物质装备资源。狭义仅指水域资源和水生经济动、植物资源。前者包括洋、海与海涂以及内陆水域（包括湖泊、江河、水库、池塘）和潜生水域（包括低洼地、沼泽地、坑塘、故河道等）。后者分为：鱼类（淡水及海水鱼类），甲壳类（如虾、蟹等），软体动物（如乌贼、珠母贝、扇贝、文蛤、泥蚶、牡蛎等），藻类（如海带、紫菜、石花菜等），海兽类（如儒民），鳍脚类（如海豹、海狗、海狮等），鲸类，头足类（如太平洋柔鱼），海龟类（如玳瑁、海龟），爬行类（如扬子鳄），两栖动物、节肢动物、棘皮动物、腔肠动物，以及苇、莆、莲、菱、藕、芡等。世界水产资源十分丰富，仅鱼类就有11675种。中国是世界上水产资源最丰富的国家之一，濒临渤海、黄海、东海和南海，海岸线长约18000公里，沿海有2000多万亩滩涂，4亿亩左右内陆水域（其中可供养殖的水域有0.75亿亩），相当面积的潜在水域（仅沼泽地就有1.65亿亩）。因南北跨越纬度近50°，既有冷水性鱼类、广温性鱼类，又有暖水性鱼类。近海海域鱼类资源有2000多种，软体、腔肠动物30余种，现已发现的虾蟹有1000多种。此外，淡水鱼类资源也有2000多种，并拥有中华鲟等一批珍稀鱼类。