原料：
虾仁250克（半斤），鸡蛋1个，熟火腿丁50克（一两）。
做法：
1.鸡蛋打散（不加水）蒸孰，切成丁。
2.虾仁洗净上浆，入锅滑熟，盛起。
3.火腿丁、鸡蛋丁、青豆煸炒后，放虾仁，加自己喜爱的调料，淋麻油，起锅即成。
特点：
味鲜美质软嫩，营养丰富。