牲畜折合系数是以某种牲畜为标准，将其他各种牲畜折合为该种牲畜的比率。通常以牛和绵羊为标准牲畜。在中国，一般以绵羊为标准单位。由于折算目的不同，折算系数也不一。如在计算草场载畜量时，主要根据各种牲畜食草量大小进行折算，其折合比率为：1头牛或1匹马折合为5只绵羊；1峰骆驼折合为6只绵羊；1头驴或1头骡折合为4只绵羊；1只山羊折合为0.9只绵羊。为简便起见，常把每一头大牲畜都折合为5只绵羊。此外，中国一些省区在计算农业税时，多把当地各种牲畜的收购价格折合成绵羊单位进行收缴。但因各地价格差别较大，其折合系数不尽相同。