原料：
四季豆150克，九制话梅5只。
调料：
味精3克，精盐3克，石碱0.2克。
制法：
1、将四季豆剪去两头，入开水锅，加入石碱煮3分钟捞出，用净水洗净碱味，沥干水分。
2、九制话梅用温水泡一下，剥去核，切成细末。将沥干水分的四季豆放入盘中，加入切细的话梅、味精、精盐拌和，装盘即成。
特点：
酸甜，清香，爽口。