粮食商品率是出售的粮食（商品粮）数量与粮食总产量之比。一般用百分数表示。粮食商品率是衡量提供商品粮数量的指标，其高低取决于粮食商品量的大小，也是反映粮食生产发展水平和商品化程度的重要指标。世界粮食商品率较高的国家有加拿大、美国、澳大利亚、阿根廷和法国等。中国因人多地少，农业生产水平不高，现粮食生产仍以自给性为主，粮食商品率普遍较低。除东北的松嫩平原、三江平原、长江三角洲、鄱阳湖平原、洞庭湖平原和江汉平原、成都平原、珠江三角洲、关中平原等15片商品粮基地的粮食商品率为20～35％外，大部省（区）内商品粮基地商品率多在10％以下（我国东北地区是全国商品率最高的地区，商品率高达60%以上）。故应通过加强农田基本建设、提高复种指数、改进耕作制度、广辟肥源、改良盐碱等低产田等多种措施，普遍提高各地区粮食的单产水平，在巩固提高现有的各类商品粮基地的同时，加速建设新商品粮基地。