白蛋茄
学名：Solanum texanum
别名：巴西金银茄
科属：茄科茄属
用途：除盆栽观果外尚可栽入花坛点缀，果实入药、食用。
特性：一年生草本，形态及习性均似茄子，高约30cm，叶互生，于叶腋间抽出单花，夏季开花浆果，白色成熟时较黄，椭圆形，长约5cm，形似鸡蛋。喜温暖向阳，排水良好的壤土。
栽培：春季3月于温室或5月播于室外苗床内，播种前种子用温水浸泡6-8小时，覆土约0.4cm，4枚真叶长出后可分苗，苗高10-12cm进行移植，或定植于苗床，或上盆养护，生长期间适当浇肥水.
蛋茄生育适温22-30℃，对光照时间长短不敏感，但果实发育也要有一定光照。对土质要求不严，喜肥，最好是土壤含水量高、富含有机质、耕层深厚的肥沃冲积土。茄子对于肥料的吸收以钾最多，氮次之，磷最少。
（1）庭院种养：整地、做畦与施肥，不宜与其他茄果类作物连作。地块深耕前每平方米施用2-4千克腐熟的厩肥，并施过磷酸钙及草木灰。定植前翻耕一次，整地做畦，一般畦宽1.3-1.7米，栽双行，畦沟要深。
当日均温度稳定在17℃左右时可定植，选择温暖晴天进行。定植不必过深，以与原来苗床栽植的深度相同，或与秧苗的子叶节平齐为宜，子叶露在土外。
水肥管理：在门茄“瞪眼”之前应控水，中耕蹲苗。“瞪眼”之后需进行一次重点浇水、施肥。此后，每隔7-10天浇一次水，结合浇水进行追肥。施肥量为每平方米追施硫酸铵14-20克溶于水中浇施。
（2）阳台种养：盆载技术：茄子喜肥，故底肥放些家庭杂肥，如将鱼肠鳞片、动物毛角血渣等下脚料发酵腐熟埋于底部、透水孔注意用稍大瓦片，人字形覆盖，以免堵塞导致烂根。使用培养土，定植花盆中覆土使子叶露于土外，管理中使土壤保持湿润，用豆饼浸渍液浇灌，剪除下部病叶、老叶。采收期可达数月，盛果期时，2-3天可采收一次。
蛋茄菜谱：
泰式青咖哩牛肉
【材料】
牛肉片250克
新鲜小蛋茄20克
红辣椒2根
青豆荚20克
九层塔少许
新鲜柠檬叶3片
椰浆200cc
高汤50cc
泰式河粉1把
【调味料】
青咖哩酱1包
【做法】
1.小蛋茄先对切再切滚刀块，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟後盛入盘中备用
2.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用
3.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟後，放入青豆荚拌煮，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成