鱼香虎皮蛋

主料：煮熟去皮鹌鹑蛋20个

辅料：青红柿子椒、黑木耳

调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、醋、鸡精、酱油、水淀粉

烹制方法：

1、将葱姜切片、青红柿子椒切成菱形；

2、坐锅点火放入油，油热倒入鹌鹑蛋炸成金黄色；

3、坐锅点火加底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香后加入青红柿子椒、木耳、酱油、糖、醋、鸡精、料酒炒匀成鱼香味汁，水淀粉勾芡后加入炸好的鹌鹑蛋即可。

特点：鱼香味浓，营养丰富。

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