茼蒿（chrysanthemum cornarium var.spatisum）
【拼音】tónghāo
即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果有棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。
电视剧《王子变青蛙》里也个叫茼蒿的。 那里是说台语的。台语的正确发音应该是“dang e”，但因为大家说久了，久而久之就愈来愈多人发成“dang ou”的音，英语为“ done oh ”
【概述】为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。
虫害有：蝽类和斑潜蝇和甜菜夜蛾，蚜虫和线虫病
病害有：霜霉病,炭疽病，灰斑病
【性味归经】性温，味甘涩；入肝、肾经。
【功效主治】平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。
【营养成分】每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
【食疗作用】1。消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2．清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
【保健食谱】1．茼蒿蛋白饮 鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。
2．拌茼蒿 茼蒿250克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。
3．蓬蒿汁 茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。
4．茼蒿炒猪心 茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。
【注意事项】茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
【别名】茼蒿又称“皇帝菜”
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍。有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。
【文献选录】《备急千金要方》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”
《日用本草》：“消水谷。”
《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”
《得配本草》：“利肠胃，通血脉，除隔中臭气。”
《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火,禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。《千金》言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。
【文化欣赏】历史传说：杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他在四川夔州时，肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时抱病离开夔州，到湖北公安，当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。为纪念这位伟大诗人，后人便称此食为“杜甫菜。”
【饮食宜忌】宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
【生活常识】1。茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
2。火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
茼蒿台湾青春偶像剧《王子变青蛙》中一个特殊的人物。
单均昊（茼蒿），28岁，Senwell饭店集团董事长的独生子。身为总经理，他个性积极、做事果决，但因独断专制的作风，惹得许多人对他反感，身为集团的接班人，视不切实际、没有头脑、平凡、庸碌的人为阻碍社会进步的人渣。在他的世界里没有柔情与同情，认为被裁员的、街头流浪汉、乞丐、低下阶层的劳工，都是因为他们不努力、懒惰，才会导致人生的失败。
均昊在一场车祸中坠到河里，却意外被天瑜救起，失去记忆的他在天瑜恐吓与欺骗下，变成偷渡客，并为他取了个名字「茼蒿」让他留在杂货店工作。在纯朴的渔村生活下，加上天瑜与其母金枝的打压，从此个性有了一百八十度的大转变，变得懂得如何去体谅他人、具温柔与同情心。不知不觉中对天瑜和均昊产生情愫，就在两情相悦时，均昊恢复记忆了。恢复记忆的均昊完全不记得两人的爱情，但却还记得之前天瑜对他死要钱的种种行径，亦然决然离开天瑜。
食疗价值菊科草本植物茼蒿的茎叶。又称蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜。我国大部分地区均有栽培。冬、春及夏初，茎叶肥嫩时采取，洗净鲜用。
[性能]味辛、甘，性平（生用偏凉）。能化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。
[参考]含挥发油、胆碱、蛋白质、多种氨基酸、丰富的胡萝卜素等成分。
[用途]用于痰热咳嗽；肝热头昏目眩；脾胃不和，饮食减少；膀胱有热，小便不利。
[用法]煎汤，凉拌，或炒食。
[注意]用于热证宜生用。熟食也不可加热过久。脾胃虚寒，大便稀溏或腹泻者不宜。
[附方]
1，茼蒿蜂蜜液：茼蒿菜120g，切碎，加水煎汤取汁，加入蜂蜜30g，溶化后，分2~3次服。
本方有润肺化痰、止咳作用。用于痰热咳嗽或肺燥咳嗽、痰浓稠等。
2，鲜茼蒿汁：茼蒿菜250g，切碎绞汁，每次2匙，每日2次，温开水冲服。亦可加白糖少许调味。
本方取茼蒿菜清利头目。用于肝热头昏目眩，心烦不安。
3，凉拌茼蒿菜：茼蒿菜250g，放沸水中焯过，切细，加脂麻油、食盐、酱油、醋适量拌食。
本品有和中健胃和利小便的作用。用于脾胃不和，食欲不振，少食呕逆，或小便不利。
