莲子排骨汤

原料：

猪肋排500克 去芯莲子100克 生姜片20克 精盐、味精、胡椒粉各适量

制法：

1.猪肋排治净，剁成5厘米长的节；莲子用温水洗净。

2.取砂锅一个，掺入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约2小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

特点：

排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

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