生物上： 鲜重：细胞总重（包括水）
此外还有干重：细胞除去自由水后的重量
(自由水：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,可以自由流动或指不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能自由移动、并起溶剂作用的水。)