菜谱口味咸鲜味
制作工艺红烧
原料主料:猪肋条肉(五花肉) 1200克
辅料:香叶 4克 桂皮 4克 丁香 4克
调料:大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 白砂糖 20克 盐 10克 八角 5克 酱油 30克 各适量
制作方法1.将猪五花肉洗净,投入沸水锅中焯一下,去掉血污后切成小方块;
2.将锅中放入葱段、姜片(拍松)、猪五花肉块(皮朝上,整齐地排在上面)、白糖、盐、大料(八角)、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水;
3.盖上锅盖,置火上烧沸后,转用微火炖至肉质酥烂即可。
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制作工艺红烧
原料主料:猪肋条肉(五花肉) 1200克
辅料:香叶 4克 桂皮 4克 丁香 4克
调料:大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 白砂糖 20克 盐 10克 八角 5克 酱油 30克 各适量
制作方法1.将猪五花肉洗净,投入沸水锅中焯一下,去掉血污后切成小方块;
2.将锅中放入葱段、姜片(拍松)、猪五花肉块(皮朝上,整齐地排在上面)、白糖、盐、大料(八角)、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水;
3.盖上锅盖,置火上烧沸后,转用微火炖至肉质酥烂即可。