翡翠鲜虾卷

主料：鲜青虾

辅料：白菜、香葱、香菜、枸杞、鸡蛋

调料：盐、味精、淀粉

烹制方法：

1、将鲜虾去皮后剁成虾泥，加入盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀摔打上劲备用；

2、将白菜叶子焯熟，取出分别包入虾馅，卷成卷上锅蒸10分钟，香葱末煸香后加少许高汤，调入盐、味精，水淀粉勾芡，放入枸杞，出锅淋在虾卷上即可。

特点：鲜香脆嫩，清爽适口。

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