原料:
美人椒500克 姜米8克 葱白末5克 豆豉茸10克 陈醋20克 精盐、白糖、鸡精、味精、色拉油各适量
制法:
1.美人椒去蒂及椒尖,洗净,下入沸水锅中煮至刚断生捞出,撕去外表薄皮。
2.净锅上火,放少许色拉油烧热,下入姜米、葱白末、豆豉茸炒香,调入精盐、白糖、鸡精、味精,随后烹入陈醋,立即倒入美人椒翻拌均匀,起锅吹凉,装盘即成。
特点:
色泽翠绿,醋香椒脆。
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1.美人椒去蒂及椒尖,洗净,下入沸水锅中煮至刚断生捞出,撕去外表薄皮。
2.净锅上火,放少许色拉油烧热,下入姜米、葱白末、豆豉茸炒香,调入精盐、白糖、鸡精、味精,随后烹入陈醋,立即倒入美人椒翻拌均匀,起锅吹凉,装盘即成。
特点:
色泽翠绿,醋香椒脆。