蔡礼星1944年3月生，湖北黄陂人，中专文化，中共党员，湖北省崇阳县卫生防疫站副站长，副主任技师．卫生检验专家。1962年他毕业于武汉卫校，毅然来到经济欠发达的鄂南山区小县--崇阳县，为山区群众防病灭病。30多年来他风里来雨里去，摸清了崇阳县地方病、传染病的发病和分布规律，参与制订了崇阳县各个阶段地方病、传染病的防治规划，为崇阳县消灭和控制各种地方病、传染病作出了突出贡献。他勤奋好学，每有心得，便记在本上，每遇难题，换而不舍。在卫生检验技术上达到较高的造诣，积累了丰富的经验。他分离出在本县流行的流感病毒株．其论文在全国流感简报上刊登。他采用中西医结合的方法研制成功治疗头癣的"硫磺虎杖育"，荣获县政府科技成果一等奖。并撰写了多篇论文在省级以上的刊物上发表。他廉洁自律，忠于职守。在36年征兵血检工作中，无一差错，无一人因血栓不合格而退兵。他为山区人民无私奉献，赢得了山区人民的信任．党和政府也给予了极高的荣誉。他先后当选为县政协委员、常委，担任中华医学会和预防医学会咸宁分会双任理事。别多次受到省、地、县的表彰。1995年被卫生部表彰为"全国优秀卫生监督员"，1997年又被国防部表彰为"全国征兵工作先进个人。