菜谱口味咸鲜味
制作工艺煮
原料主料:腐竹 50克 虾米 5克
辅料:鸡蛋 50克
调料:盐 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
制作方法1.腐竹、海米（虾米）泡好；
2.腐竹切成细粒或细丝；
3.鸡蛋搅打匀；
4.将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；
5.锅上火倒入清水煮开；
6.锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；
7.加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。