基本信息
学名：皱叶黑油白菜
俗称：泡泡青
外貌特征：叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软
产地：湖北省随州市曾都区
简介随州泡泡青菜，又名黑油白菜。是随州曾都区特有的地方品种，该品种属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳，春节前后上市，是城乡居民春节期间尤为喜爱的菜肴之一。由于抗寒性强，一般作越冬作物露地栽培，9月中、下旬开始分期播种，11月至次年2－3月采收上市，立春后开始抽苔开花。泡泡青因其独特的品质和丰富的营养在随州地区普遍种植，每年种植面积达5万亩左右，每亩产鲜菜1000公斤左右，每年可产鲜菜5万吨左右，单项总产值在5000万元左右。泡泡青过去主要在本地区销售。近几年，随着人口流动性加大，泡泡青逐步享誉省内外，甚至成为随州人招待贵宾、馈赠外地亲朋好友的礼品。
随州泡泡青，系随州地区的当家主栽品种，它具有悠久的栽培历史，是十字花科白菜类不结球白菜的越冬栽培草本植物，主要以柔嫩叶供食，后期也可食用嫩茎。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。
随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）对曾都“泡泡青”检验报告显示，该产品营养物质丰富，是无公害绿色食品。
栽培技术规程
一、品种选择
选用叶面泡泡多、叶色油黑发亮、植株半匍匐生长的具有随州地方特色的皱叶黑油白菜(俗称泡泡青)品种为宜。
二、适时播种
1、苗床准备。9月上中旬选择土壤疏松、排灌方便，土质肥沃的田块作苗床，苗床比例按12%留足。底肥每亩苗床施BB肥50公斤，耙后按1.5米作厢，以便苗床管理与操作。
2、播种。9月下旬至10月上旬选用当年的新种，按每亩大田用种150--200克，直接撒入苗床，用耙轻耙几遍后覆盖稻草，一次浇足水分。
3、苗床管理。皱叶黑油白菜（泡泡青）播后3－5天，待苗子露土后选择下午四点及时将稻草清除干净，以免影响幼苗生长。我地9月下旬至10月上旬气温较高，阳光充足，时有干旱发生，一般苗床用清水粪浇1－3次，做到墒情不断，防止缺墒受旱。当幼苗长到4－6片真叶时准备定植，定植前一天浇足水分，以减少伤根，促进幼苗返青。
三、大田整地
选择地势相对平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、结构适宜、理化性状良好、肥力较高的田块种植为宜。大田采用精细整地，一犁多耙，做到田平、土碎、四面光。厢面按1.6米开沟作厢，田内厢沟、腰沟、围沟和田外排水渠、灌水渠即“三沟两渠”要配套，保证旱能灌、渍能排，田间无明水、滤暗水。
四、施足底肥
皱叶黑油白菜（泡泡青）每亩大田施腐熟农家肥1500－3000公斤，氨基酸有机肥20公斤，BB肥20－25公斤。根据土壤PH值适当调节酸碱度，严格控制化肥用量，以提高泡泡青的品质。
五、适时定植
当皱叶黑油白菜（泡泡青）苗龄25－30天，叶片4－6叶时，适时定植，株行距5×7寸，呈南北向，每亩定植15000株左右。栽植深度，以不露根、不埋心叶为宜。栽后浇足定苗水，以缩短缓苗期。
六、大田管理
1、水分管理。定植成活后至12月中旬，正常年份每7－15天浇一次清水粪，遇干旱时适当增加浇水次数，也可进行沟灌，但水不能平厢面，让其浸润厢面，保证田间有墒，促进叶片生长。12月下旬－元月份不缺墒阶段，一般不浇水，干旱适当补浇水粪。
2、田间除草。一般不使用化学除草剂，前期采用人工锄草保墒，中后期采用手扯，消灭草荒。
3、肥料管理。皱叶黑油白菜（泡泡青）以基肥为主，追肥为辅，一般在栽后苗子成活时，用稀水粪浇1－2次即可。操作时尽量不要把水粪浇入心叶片内，以后按田间苗子生长情况，确定追肥时间、数量、品种。
4、病虫防治。皱叶黑油白菜（泡泡青）是露地越冬作物，大部分时间是在低温下渡过，一般没有暴发性病虫害发生。11月上旬－11月下旬、第二年3月中下旬易发生蚜虫；10月下旬－11月上旬、3月下旬－4月上旬，易发生病毒病。蚜虫防治采用10%吡虫啉一袋（10克）或20%啶虫脒可湿性粉剂1500－2000倍喷雾；病毒病采用20%病毒A可湿性粉剂500倍喷雾1-2次。
七、适时采收
1、采收时期。当泡泡青经过12月中下旬低温阶段后，特别是经过霜冻雪压后，品质进入最佳状态。上市时间大约两个月，即12月底至2月中旬。其品质、品味最佳时期在元旦至春节期间，采收时尽量保证最佳时期上市以保证产量及效益。
2、采收方法。一是用力在植株基部将叶片割断，整理扎把上市。二是春节前后将整株铲断一次性整理装箱或装筐上市。
