育成概况新狼山鸡是建国后第一个育成的兼用型鸡种。 1952 年开始由华东农业科学研究所选育， 1958 年基本定型。 1959 年移交中国农科院家禽研究所继续培育和扩繁推广。
1951 年、 1952 年两次在产区选购较轻型、外观鉴别产蛋性能良好的黑色狼山鸡，作为原始素材，为改良其性成熟迟、蛋重轻的的缺点，并保存狼山鸡原有的优良品质，决定以引入成熟早、体重较大、蛋较重的澳洲黑鸡作为另一亲本，进行了导人方式的育成杂交，即以第一世代选择早熟、体较重的优良澳洲黑公鸡作为父本与经过个体观察、生产性能优良的黑色狼山鸡做母本进行杂交；第二世代选择优良狼山公鸡与一代杂种鸡中优良个体母鸡进行回交；第三世代起选择合乎预期选育目标的理想个体自交，在以后的若干世代，注意到外貌鉴定、系谱选择，并在童鸡阶段加强在野外放牧，锻炼其体质，培育其觅食力性能，然后定型。
外貌特征新狼山鸡体型为兼用型类型。不像原来狼山鸡的背型。羽毛紧凑程度介于澳洲黑与黑色狼山鸡之间，既不像澳洲黑那么松也不像狼山鸡那么紧凑。光脚，无毛脚类型。全身羽毛黑色，单冠。眼的虹膜呈黄褐色。胫、脚部浅色，部分蓝灰色。新鸡换羽后的羽毛发蓝绿色光泽，其虹膜、脚胫部、羽毛色泽以及体型与原来的狼山鸡有明显的区别。
成年新狼山鸡体重和体尺测定结果
性别只数平均体重(克)体斜长(厘米)龙骨长(厘米)背宽(厘米)胸深(厘米)胫长(厘米)
公鸡25300024.0014.5612.3613.3311.60
母鸡58221521.6011.2411.239.359.01
生产性能1. 产蛋性能
据 1992 年国家地方禽种资源基因库测定：新狼山母鸡开产日龄为 185.23 天，开产体重为 2 125 克 ， 500 日龄平均产蛋 192.34 枚，平均蛋重为 54.62 克 ，蛋壳褐色，蛋型相当一致。
2. 产肉性能
90 日龄平均体重公鸡为 1203 克 ，母鸡为 1005 克 ；成年鸡半 净膛屠宰率公鸡为 80.42 ％，母鸡为 78.32 ％；全净膛屠宰率公鸡为 73.42 ％，母鸡为 72.52 ％。
3. 繁殖性能
据 1992 年测定，新狼山鸡受精率为 95.52 ％，入孵蛋的孵化率为 88.12 ％，受精蛋的孵化率为 90.13 ％。 42 日龄雏鸡存活率为 95.12 ％。
饲养管理特点1. 做好防病工作新狼山鸡对白痢易感。因此，对种用鸡群必须进行白痢检测，淘汰白痢阳性鸡；鸡舍进鸡前必须进行严格消毒；饲养雏鸡时按剂量加入抗生素，严防白痢的感染。
2. 防止啄食癖新狼山鸡易发生啄肛。因此，在 5 ～ 9 日龄必须对雏鸡进行断喙。
