山东大学教授研究员，硕士生导师。山东大学生命科学学院菌种保藏室负责人。中国微生物学会会员，山东微生物学会理事，山东食用菌常务理事，山东食用菌协会食用菌委员会副主任。先后承担了农业微生物学、微生物实验技术等教学工作。创建了微生物菌种保藏室，承担了微生物菌种的分离、鉴定及保藏工作，并参加了教育部“微生物资源平台建设”项目。近年来，发表论文20余篇，承担了10余项省部级科研项目，曾获国家教委科技进步二等奖，省科协优秀论文二等奖各一项。在菌种驯化，选育，分类鉴定，生物活性物质的提取、生化及定性方面取得了一些重要的科研成果。
主要研究方向：
1． 微生物菌种分类鉴定技术的研究与应用
2． 食（药）用真菌的研究与应用
3． 农用微生物技术研究与应用
目前研究重点：
1． 微生物资源平台的建设
2． 山东链霉菌及其抗真菌物质的研究
3． 苎麻脱胶菌16A主要酶系的研究
4． 杨树菇抗生活性物质的分离与纯化
主要研究成果：
1.创建了微生物菌种保藏室，承担了日常收集、分离、纯化微生物菌种的工作任务，并研究利用各种方法保存菌种2000余株，保证了本院系所教学科研的需求，同时还积极为社会提供服务，取得了较好效果。
2.1996.3-1998.3 竹荪、香乳菇发酵培养及作食品添加剂的研究。省级鉴定：国内领先
1993.3-1995.5 抗癌新药—火菇素的提取。省级鉴定：国际先进
1995.3-1997.5外销大型香菇育种及生产配套技术。省级鉴定：国内领先
2000.4专利：火菇素提取工艺。获得国家专利专利号：ZL95110397.0
2000 城市污水中高效降解菌的分离与筛选 省科协优秀论文二等奖
近年来发表论文
（1）李德舜,苏忠锐等。高温放线菌24号的初步研究 微生物学报2004第五期
（2）李德舜，苏忠锐等。山东链霉菌产抗真菌物质的理化性质的初步研究 山东大学报理学版2004第六期
（3）李德舜，宗雪梅等。一株高产抗菌活性物质链霉菌的初步分类鉴定 山东大学报理学版2006第二期
(4) 冯永军，李德舜等。火菇素酪氨酸微区的研究（SCI） 化学学报2000第八期
(5)张长铠，李德舜等。A Note on the Utilisation of Spent Mushroom Composts in Animal Feeds （SCI）BIORES OURCE TECHNOLOGY1994第九期
(6)曹惠明，李德舜等。从杨树菇中开发新型防腐剂的初步研究 菌物系统2003第三期
（7）徐湘云,李德舜等。糠醛渣栽培平菇的技术研究 环境污染与防治1996第一期
（8）李德舜等。平菇培养料通风发酵的技术研究 中国食用菌1996第六期
（9）李德舜。香菇多糖提取方法的研究食用菌2000增刊食用菌
（10）李德舜等。平菇“山大一号”诱变育种的研究 中国食用菌2002第三期
（11）李德舜等。蒙山虫草与冬虫夏草成分对比及分析 .中国食用菌2002第五期
（12）李德舜等。杀虫素48号最适条件的筛选 微生物学通报2001第四期
