煎薄铛

王朝百科·作者佚名  2010-03-18
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煎薄铛,简称薄铛(也写作煎薄罉、薄罉,有误写成煎薄餐、薄餐、煎薄撑和薄撑等),是煎饼的一种,源自中国广东,大致可分为咸薄罉及甜薄罉两种。“铛”俗作“罉”,本是一种煮食器皿。

煎薄铛的主要材料是糯米粉及粘米粉加水开成的粉浆,再视乎咸或甜选择配料煎制而成。咸薄铛的配料包括韭菜及虾米,并以食盐及胡椒粉调味;甜薄铛的配料则包括花生碎、白芝麻及椰丝,并以砂糖调味。

 
 
 
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