苜蓿蛏子
主料：蛏子
辅料：鸡蛋、木耳、黄瓜
调料：盐、鸡精、葱、蒜、香油、食用油
做法：
1、 将蛏子用热水煮2分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；
2、 将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；
3、 将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、加少量水，搅拌均匀；
4、 坐锅点火放油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入苜蓿、蛏子加入盐、鸡精即可出锅。
特点：色泽鲜艳、口味鲜嫩。