菜谱口味咸鲜味
制作工艺炒
原料主料:咸鸭蛋 100克 玉米（鲜） 250克
辅料:火腿 50克 胡萝卜 50克
调料:淀粉(玉米) 5克 盐 2克 植物油 30克 各适量
制作方法1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出；
2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水；
3.火腿切丁待用；
4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油；
5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。