菜谱口味咸鲜味
制作工艺炖
原料主料:猪小排（猪肋排） 600克
辅料:冬菜 150克
调料:盐 10克 味精 2克 胡椒 2克 姜 15克 醋 10克 各适量
制作方法1.冬菜尖洗净，漂去部分盐分；
2.猪排洗净块成5厘米长；
3.姜拍破，均待用；
4.猪排氽一水；
5.炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；
6.打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成。