农业科学家、食品化学专家、农产品加工与贮藏工程专家。主持了从“六五”至“十一五”有关油菜品质分析及精深加工的国家及省部级攻关课题和功能食品、健康食品等重大课题。1987年在我国最先研究出高效液相色谱和气相色谱法测定硫代葡萄糖苷分量的技术。利用此技术，首次指出了我国三大类型油菜的硫代葡萄糖苷的组成特性。发现了被人忽视的吲哚类硫代葡萄糖苷在双低油菜选育过程中，其含量几乎不变的赋存特性和遗传规律。提出了在选育低硫苷品种过程中要注意选育低吲哚硫苷的材料作亲本，有望较快地选育出低硫苷油菜新品种的创新观点。1990年以来，对我国的油菜的精深加工及功能食品的理论及应用做了一系列有创意的基础性工作。在国内外有较大的影响。
简 历
1940年12月25日 出生于广东省罗定市（原罗定县）城关。
1960～1965年 在湖南大学化学系分析化学专业学习。
1965～1966年 任湖北省地质局（现地质矿产局）中心实验室技术员。
1966～1973年 任湖北省地质局（现地质矿产局）宜昌实验站任技术员。
1973～1980年 任湖北省地质局黄岗第三地质大队实验室任技术员、工程师。
1980～1992年 任华中农业大学中心实验室分析测试室主任、工程师、副教授。
1992～1994年 任华中农业大学农业化学技术研究所所长、副教授。
1994～至今 任华中农业大学食品科技学院副教授、教授、博士生导师。
