一、成语
【成语】马不停蹄
【发音】 mǎ bù tíng tí
【释义】 奔波忙碌,不得休息。比喻不停顿地向前走。
【出处】 元·王实甫《丽春堂》第二折：“赢的他急难措手，打的他马不停蹄。”
【示例】 ～的走至天色大明，看看追兵已远，方始勒住马。（清·吴趼人《痛史》第三回）
【近义词】勇往直前、挺身而出、无所畏惧、锐意进取、奋勇向前、自告奋勇
【反义词】望而却步、停滞不前、缩手缩脚、畏缩不前、望而生畏、畏葸不前、踌躇不前、踌躇不安、谨小慎微
【语法】主谓式；作谓语、定语、状语；含褒义
二、菜名
【菜名】 马不停蹄
【特点】 柔嫩香甜，咸辣微甜，嚼劲甚佳。
【原料】
猪前蹄1只（约1000克左右），猪瘦肉1000克，猪肉皮100克，鲤鱼肉末50克，水发香菇50克，白糖15克，精盐5克，味精5克，料酒30克，香油5克，水淀粉50克，大酱卤1公斤，芝麻面25克（焙好），辣椒酱50克。
【制作过程】
1、猪前蹄用明火烧毛，刮洗干净，剔去猪肉成一张完整无损的蹄皮。再用线按人字形密缝蹄皮，使其形同原猪蹄。 2、再将猪蹄瘦肉、水发香菇均切成颗粒状，虾仁切成末，盛入瓷盆内，加入鲤鱼末，焙好的芝麻面、白糖、精盐、味精、料酒、水淀粉搅拌均匀成馅料，腌渍2小时，入味。 3、把馅料搅拌均匀后，灌入猪蹄内，填实，口部用线缝，然后，用净白布按原形裹紧，取10根竹筷子夹住，捆牢。 4、大酱卤汤倒入砂锅内，用中火烧开，放入猪蹄，用微火煮1个半小时，取出，解去绳子、竹筷、白布，用香油涂匀皮面，晾凉后将缝线拆开，直切成两片，然后，再切成半圆形薄片，装盘，码成两排。
