韭黄小炒肉

材料：

韭黄、鲜肉末、干辣椒、盐、白糖、鸡精

做法：

1、韭黄洗净后切成约2-3厘米的段儿

将肉末用盐、淀粉入味半小时，之后放入五成热的油锅中炒至断生，即颜色变白后立即盛出；

2、锅中再次加热少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黄段翻炒，加入一小勺盐，半小勺白糖拌匀；

3、倒入之前炒好的肉末 迅速拌匀 加入一小勺鸡精调味，拌匀后即可出锅

特色：

韭黄富含维生素，而肉类食品含有大量的蛋白质，是一道营养价值极高的食品，也是一道家常菜。