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猪肉烧卖

王朝百科·作者佚名  2009-11-15
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【菜名】 猪肉烧卖

【所属菜系】 沪菜

【特点】 沪菜

【原料】

面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋 5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。

【制作过程】

①取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。②锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。

 
 
 
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