【菜名】 双色虾仁
【所属菜系】 沪菜
【特点】
【原料】
鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克
【制作过程】
土 豆 丝 装 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅. 1.虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑熟. 2.番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边. 3.另一半虾仁下油锅,烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成.