上汤煨娃娃菜

王朝百科·作者佚名  2010-03-27
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原料:

娃娃菜2棵、培根片若干、松花蛋一个、豌豆少许、甜玉米粒少许、胡萝卜丁少许、高汤适量、大蒜粒数颗。

做法:

1、将娃娃菜洗净一切为二,沥水备用;

2、皮蛋(松花蛋)剥壳切成丁;

3、根据娃娃菜长度将培根切成相应的段夹入菜叶叶片之间;

4、将去皮的的蒜粒切成片。锅中入少许油将蒜片煸香后放入能略高过娃娃菜的高汤(或清水,将浓缩骨汤酱放入),大火烧开后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜丁,用适量盐调味(注意,如果是放的浓缩骨汤酱,就可以不放或少放盐了,另外,要考虑到培根也是有些盐份的),将夹好肉片的娃娃菜切面向上放入汤中,转中小火,煨五六分钟关火。

4、将娃娃菜小心取出切段装盘,将汤汁略勾薄芡后淋在菜上即可

娃娃菜含有高维生素,粗纤维, 与高蛋白的皮蛋相搭配,使营养更丰富。

 
 
 
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