食品工程与营养科学学院简介陕西师范大学食品工程与营养科学学院是陕西师范大学下属的二级学院，处级建制，其前身为1994年成立的陕西师范大学生命科学学院食品科学系，2000年，食品工程系独立建制，2007年九月成立了食品工程与营养科学学院。学院下设三系一所一中心，即食品科学与工程系、食品质量与安全系、营养学系，食品科学研究所、陕西省果品蔬菜深加工技术研究中心。学院拥有食品科学和农产品加工与储藏两个硕士学位授权点，有本科生和研究生500多名，专任教师30多名，其中有3名博士生导师分别在动物学、植物学博士点招收博士研究生。学院办学地址在我校主校区（长安校区），拥有良好的教教学科研设施和办公条件。现有教职工37人，其中教授10人，副教授5人，高级实验师2人，教授、副教授占教师人数的54.2%；教师队伍中具有博士学位10人，硕士学位10人，占教师总数的83.3%，形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。
现有食品化学、食品工程、食品工艺、食品微生物、食品分析检测、食品发酵、计算机等6个基础实验室、14个专业实验室和3个食品研究室；建有乳品、饮料加工的两条生产线和能够进行提取、浓缩、喷雾干燥、焙烤、均质、杀菌、包装等单元操作的校内教学实习基地；目前全系实验室总面积3738m2。规划新建校内教学实习基地面积2300m2；有大中型设备仪器467台（件），单件价值500元以上的仪器设备总值近800万元。能够满足食品专业及校内相关专业教学、科研、研究生培养及社会服务的需要。
为适应国家经济建设和高素质人才培养的需要，食品工程与营养科学学院依据学科发展和科研优势，将教学、科研、生产紧紧地与经济建设和市场需求相结合，充分利用地域资源优势，积极开展科学研究和食品新产品开发，与省内外数十家食品企业集团合作，进行农产品深加工技术研究，增强办学的活力，提高教学质量，逐步形成了“产学研一体化，培养高素质食品工程人才”的办学特色，使我系培养的学生知识能力结构达到较高水平。本科生参加“挑战杯”全国大学生创业计划大赛五届，参赛项目共14项，获奖项目达10项，其中获国家级铜奖3项、省级金奖1项、银奖3项、优秀奖1项；2006年我校被陕西省选取的3项参赛项目全部为食品系学生，且均获银奖，其中2项被推荐到全国大学生创业计划竞赛,均获铜奖（全省全部仅推荐22名）:已毕业的5届本科生平均考研率为46.8%，最高一届大61.8%，高于国内其他高校同类专业。
目前全院承担国家级、省部级和横向科研课题70多项，主持各类教学改革项目26项，制作多媒体课件28部，科研总经费900多万元；获省部级科技进步奖和教学成果奖6项，厅局级科技进步奖5项，国家级科技扶贫奖3项，以及其他各级各种奖励40余项，国家发明专利5项；先后在国内外重要学术刊物上发表论文400余篇，出版著作、教材20多部。食品工程系在果品贮藏加工、果汁饮料生产、食品安全和资源开发利用方面，形成了独有的研究特色。多项研究居国内领先水平，其成果在省内外50多家食品企业应用，产生了巨大的社会、经济效益。
