【产地及环境】赣州白猪主产于江西省赣州市郊区。赣州地区位于江西省的南部，是南岭山脉北缘的延伸地带，章、贡二水纵贯赣州市、南康县、赣县，并在赣州市汇成赣江。产区地势平坦，交通方便。年平均气温18.5～19.5℃，年降水量1400～1600毫米，气候温和，雨量充沛。农业生产以粮食和经济作物为主，经济作物中以甘蔗、蔬菜、大豆、油菜、花生为多。建国后，农、牧业生产发展很快，以农牧结合为主要生产形式的农业经济，要求养猪业有一个较大的发展，加之粮、豆、油加工业及制糖业比较发达，饲料条件较好，青绿饲料丰富，为猪种的形成和发展提供了良好的生态和社会经济条件。
【地理分布】赣州白猪分布遍及赣州地区南康、赣县等19个县、市。
【品种特征】 赣州白猪体型中等。额部有明显菱形皱纹，面微凹，嘴筒圆而稍短。母猪颈中等长而稍细。体躯较深，背腰宽而平，腹略垂而不拖地，后躯较丰满。四肢粗壮结实，蹄坚系短，尾长而粗。鬃毛稀疏。毛色全白，额部有小块黑斑。乳头多为6～7对。
【品种性能】赣州白猪公猪体重157.99±3.79公斤，体长145.9±l.90厘米，胸围128.79±1.26厘米；母猪体重129.78±0.78公斤，体长134.68±0.36厘米，胸围120.83±0.37厘米。赣州白猪具有早熟、快长和屠宰率较高等优点。但瘦肉率和繁殖力还不高。
