葱属(Allium)旧属百合科(Liliaceae)，具有大约1250种；现在植物学分类将这类植物独立成葱科(Alliaceae)。
这类植物属于多年生鳞茎植物，虽然有少数种葱属植物并不结成坚实的鳞茎。分布上，多出现在北半球温带到亚热带地区，一些少数种如Allium juncifolium出现在智利，Allium sellovianum在巴西，及Allium spathaceum在热带非洲。
植株高度上，从10厘米到150厘米皆有。鳞茎的大小亦是从很小到相当大的尺寸，并会从老的鳞茎长出珠芽——小而幼的鳞茎。花茎上无叶，由鳞茎独立长出，所开之花成为伞状花序。有些种会在花头上找出小颗的鳞茎，而被称为“树葱”，如Allium cepa Proliferum Group，虽然为数不多，但其大到可以做为一些地区的泡菜。
此外，有些葱属植物具有装饰效果，可以作为边护植物(Border plant)，包括有A. cristophii；有些则被育种出茂盛的紫红色花球，则极具观赏价值，其中Allium hollandicum的一个品种“紫色惊艳”(Purple Sensation)，广受欢迎并曾获奖(Award of Garden Merit (H4))。
成员尚包括极有价值的庭园香药草植物，如青葱、大蒜、洋葱、韭、虾夷葱等等，常用在日常食物调味上。来自硫化物的强烈葱属特色气味是葱属植物广泛具有的特质，然而葱属的一些植物并不美味，常被视为麻烦的野草。
